香辣干锅鸡块
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我对你有想法鸭
有时候突然很想吃香辣刺激的食物，就会想到麻辣香锅这类的菜肴。其实不需要去外面吃，随便翻一翻冰箱，准能找到好些可以利用的食材和调料呢。想吃哪种配菜都可以尽情加进去，我最喜欢这道菜里面的腐竹和莲藕哦~~
时间: 30分钟-1小时
食材
三黄鸡
半只
麻辣香锅调料
1包
干红辣椒
适量
花椒
适量
麻椒
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
玉米淀粉
适量
香菜
适量
熟芝麻
适量
食用油
适量
蒜
适量
姜
适量
香葱
适量
洋葱
适量
熟鹌鹑蛋
适量
土豆
适量
芹菜
适量
腐竹
适量
莲藕
适量
步骤
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1. 将鸡半只剁成小块，冷水入锅，至水开后再煮10分钟后捞出 -
2. 将烫过的鸡块加适量盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制10分钟
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3. 干红辣椒剪成段、洋葱、蒜、姜、香葱如图处理
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4. 将泡发的腐竹切段，芹菜切段、土豆切成条、莲藕切片，熟鹌鹑蛋去壳备用
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5. 炒锅中加油上火烧热，分别将莲藕、土豆、芹菜过油炸熟后捞出沥干油分
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6. 腐竹用中小火慢慢炸脆后捞出沥干
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7. 将鹌鹑蛋放进腌制的鸡块中，撒上适量生粉稍微搅拌一下
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8. 将鸡块和鹌鹑蛋也入油锅炸制，鹌鹑蛋表面微黄先捞出来
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9. 待鸡块表皮微微金黄即可捞出控净油份
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10. 炒锅上火，加少许油，下入干红辣椒及花椒、麻椒。炒出香味
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11. 下入洋葱、大蒜、姜片和香葱炒香
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12. 下入一小包麻辣香锅调料慢慢炒出香气
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13. 将鸡块和配菜加入，翻炒均匀
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14. 可以调入适量糖调味，待所有原料都裹匀调料后即可，撒入适量芝麻
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15. 将做好的香辣鸡块盛到小锅中，撒香菜提味即可上桌了
小贴士
配菜可以根据自己的口味随意添加
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