香辣干锅鸡
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纷泪雨书波
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时间: 30分钟-1小时
食材
鸡块
适量
耳块（年糕）
适量
莴笋
适量
金针菇
适量
藕片
适量
姜，蒜、花椒、干辣椒、豆瓣
适量
土豆
适量
步骤
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1. 准备莴笋切条，藕切片，耳块就是年糕，不过我们黔西南的耳块比年糕更有嚼劲。，姜片，蒜瓣 土豆切块 -
2. 土豆块下油锅炸熟
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3. 鸡块用盐腌一下
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4. 鸡块下油锅炸半熟备用
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5. 莴笋和藕片先下锅炒快熟状态
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6. 再放入耳块条（年糕）炒，最后放金针菇炒熟备用
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7. 一小shao豆瓣炒出红油加干辣椒花椒炒香，再放入蒜和姜炒香
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8. 放入鸡块翻炒至熟
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9. 再放入炒熟的配菜加盐鸡精炒至鸡块稍许干，藕耳块也稍许干时出锅。
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