花样咸馒头
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奎奎奎北
玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子,馅饼等。
时间: 30分钟-1小时
食材
玉米面
20g
低筋面粉
480g
火腿
50g
油
适量
盐
适量
葱花
适量
白糖
10g
酵母
8g
步骤
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1. 准备好2种面粉。 -
2. 酵母用温水溶化慢慢加入面粉中，用筷子搅拌成鳞片状。
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3. 加入10g白糖揉成面团发酵至2倍大。
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4. 火腿切出几个薄片，其它切碎成丁状。
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5. 葱花与火腿用适量油混匀。
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6. 取出发酵好面团排气揉搓成长条。
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7. 切开小块。
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8. 取一块小面团揉开。
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9. 放上刚刚混好的火腿馅料，包好。
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10. 包口朝下，用切刀压出直线。
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11. 分成4-5个花瓣捏起，火腿片放在中间。
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12. 做好再松弛20分钟，冷水下锅蒸20分钟熄火后再焖5分钟。
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13. 味道不错很松软。
小贴士
玉米馒头都是以面粉为主制作的，其中添加的玉米面约在10%左右，否则会影响馒头的口感。
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