酱猪蹄
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醉笑三千席醉儿
酱猪蹄
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
4个
油
适量
大蒜
1个
冰糖
适量
大葱
适量
姜
适量
干红辣椒
10个
小茴香
1两
桂皮
适量
花椒粒
25粒
八角
4个
料酒
适量
腐乳
4块
黄豆酱
适量
步骤
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1. 提前一天将猪蹄用海天黄豆酱加花椒粒、八角、葱、姜、小茴香腌制好 -
2. 准备好材料：大蒜、冰糖、大葱、姜、干红辣椒、小茴香、桂皮、花椒粒、八角
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3. 油热后，倒入准备好的材料翻炒
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4. 炒香后加凉水
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5. 加适量料酒
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6. 将提前一天腌制好的猪蹄倒入锅中
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7. 加适量的王致和腐乳及少许腐乳汁（多加几块腐乳少放点腐乳汁）
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8. 全部材料都入锅后，搅拌均匀，中火焖煮约两个小时左右即可
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9. 美味的酱猪蹄出锅啦，热吃软糯，凉吃Q弹
小贴士
整个制作过程不放盐，大量使用海天黄豆酱调味，多放王致和腐乳块！热吃软糯，凉吃Q弹