潇湘猪蹄
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仔净唾接途
好吃
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
1000g
小米椒
100g
油
适量
盐
适量
大葱
适量
葱
适量
料酒
适量
酱油
适量
生抽
适量
八角
适量
香叶
适量
草果
1个
花椒
适量
鸡精
适量
蒜
适量
姜
适量
步骤
-
1. 准备好食材 -
2. 锅里放冷水.下入猪蹄.加入葱段.姜片.料酒.煮几分钟焯水
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3. 把焯好水的猪蹄捞出洗净浮末.沥干水分
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4. 锅里放少许油.微热.放入猪蹄煸炒.加入冰糖.八角.草果.香叶.炒出香味.然后加入酱油.生抽.老抽.料酒.加水末过猪蹄盖上锅盖.大火烧开.小火慢炖1小时.
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5. 这时开驶调料汁.把葱姜蒜.小米椒.均切粒.备用
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6. 1小时后.锅里的汤汁收浓.用筷子把猪蹄夹出放碗里.汤汁也倒入碗里.其余的料渣倒掉.上蒸锅蒸30分钟.
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7. 锅里放少许油.下入葱姜蒜爆香.
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8. 下入小米椒炒匀.放入少许生抽.酱油.料酒.白糖.
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9. 炒匀淋在猪蹄上.撒上葱花即可
小贴士
猪蹄煮的时间越长就越软糯.
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