1，鹰嘴豆就是一种豆子，和黄豆差不多，但是口感不同，类似板栗。没有可以用黄豆代替。
2，我现在不太喜欢用老抽生抽，家里一般就备着蒸鱼豉油和红烧酱油。省事。所以一瓶红烧酱油很重要，不推荐牌子，自己尝试。
3，啤酒太多可能有些涩，所以只用了200ml。
4，步骤图里最后一张瞬间多了好多，是因为第一次做步骤图最后一张炖好就很晚了，所以没拍，重新做了一次家里人多了，就烧了两个猪蹄。
5，我家都不喜欢太软烂的猪蹄，所以炖的时间不长，绝对咬得动但是有点弹，筋道，喜欢软的可以用高压锅直接压。