红烧排骨
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万物可爱你尤其是
红烧排骨是很经典的一道家常菜，每家都有自己喜欢的特色。试试看这款新手也可以做到零失败的吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
400g
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
鸡粉
适量
生姜
适量
大葱
适量
八角
适量
花椒
适量
五香粉
适量
步骤
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1. 锅里放水和花椒煮开。 -
2. 放入洗净的排骨大火煮开。
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3. 排骨捞出洗净沥干水备用。
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4. 备好八角，大葱，生姜
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5. 锅里放油，小火炒葱姜八角。倒入排骨炒到微黄。
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6. 沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽
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7. 放入五香粉。
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8. 兑水淹没排骨，大火烧开。
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9. 转小火炖30-50分钟。调入盐。
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10. 大火收汁到粘稠，出锅调入鸡粉即可。
小贴士
1：焯水的时候放入花椒，有去腥增香的效果。
2：现在的肉水分比较多，所以煸炒干事很重要的一步，如果肉里水分含量大，肉会不香嫩。
3：兑水后要：揭开锅盖大火煮开煮去酱油的生涩味——盖上锅盖小火烧——盖锅盖大火收汁。
4：调入盐凡是在收汁前，都必须要淡一点，因为汁干的话会咸。
2：现在的肉水分比较多，所以煸炒干事很重要的一步，如果肉里水分含量大，肉会不香嫩。
3：兑水后要：揭开锅盖大火煮开煮去酱油的生涩味——盖上锅盖小火烧——盖锅盖大火收汁。
4：调入盐凡是在收汁前，都必须要淡一点，因为汁干的话会咸。