红烧排骨
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小枱呼呼蛋倪
真正的东北红烧排骨，吃一口过瘾解馋
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
600g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
香叶
适量
八角
适量
生抽
适量
冰糖
适量
步骤
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1. 猪净排剁成寸段后洗净，放入凉水中焯去血沫，捞出洗干净备用 -
2. 锅中凉油放入少量冰糖，慢慢熬化，直至变成棕红色
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3. 放排骨中火煸炒，炒至排骨表面稍微发干后放入葱段、姜片、干红椒、大料、花椒、老抽继续翻炒，然后一次填入足量开水，加少量料酒，大火烧开后转小火慢炖大约1小时左右
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4. 汤汁变浓后放入味精即可出锅
小贴士
冰糖上色，颜色更饱满鲜亮
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