猪肉小笼包
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旧情话绮梅
小笼包是上海，常州，无锡，江西，杭州，南京，芜湖等江南地区著名的小吃，起源自上海南翔。常州味鲜，无锡味甜。要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好吃了。
时间: 1-2小时
食材
小麦面粉
700g
猪肉
500g
油
适量
盐
适量
香油
适量
酱油
适量
葱花
适量
步骤
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1. 先把面揉好，发到两倍大 -
2. 葱剁成末
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3. 猪肉剁成碎末。
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4. 肉馅加盐，鸡精，酱油，葱花，油拌匀。
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5. 加入香油搅拌均匀。
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6. 放到面板上揉匀，切开搓成长条。
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7. 切成均匀大小的剂子按扁，剂子擀皮。 。
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8. 放入肉馅。
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9. 包包子，放入蒸笼中。大火蒸7分钟即熟。
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10. 稍晾放入碗中，即可食用。
小贴士
放到蒸笼里一定要隔开点距离，揭盖时如不是木质蒸笼，一定要快！！！！