香葱猪肉小笼包
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笑颜oath
非常喜欢吃小笼包，皮薄肉多，外面卖的我从来不吃的，我觉得外面的不干净，里面包的肉也不是什么好肉，自己做的就不一样了，肉鲜馅足，喜欢的伙伴们自己动手做吧
食材
普通面粉
400g
温水
210g
酵母粉
3g
肥瘦猪肉（三肥七瘦）
350g
香葱
适量
生抽
1勺
老抽
1勺
芝麻香油
2勺
外婆乡小榨菜籽油
适量
生姜粉
适量
淀粉
1g
花椒粉
适量
白糖
1小搓
盐
适量
步骤
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1. 把酵母粉和水，混合均匀至酵母粉融化，加面粉和成团盖保鲜膜发酵至两倍大 -
2. 面团发酵的时间做馅，把肉馅加除香葱外所有调料混合搅拌上劲，要顺着一个方向搅拌不停的搅拌上劲即可
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3. 加香葱碎
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4. 拌均匀备用
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5. 发酵好的面团排气，然后切成相等的小剂子
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6. 取一个面皮放上馅
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7. 用大拇指压着馅，另一只手捏起一边向上提着捏出褶子包好，如图
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8. 都包好后放入蒸笼醒发15分钟，然后冷水上锅，放上蒸笼，大火烧开后蒸10分钟即可，我用电陶炉蒸的，蒸了10分钟，（仅供参考）
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9. 好了可以开吃了
小贴士
拌馅的时候要使劲搅拌上劲哦，这样做出来的小笼包吃起来才好吃，而且肉馅不会散，是抱团的呢