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香葱猪肉馅小包子
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安琪诗雁批
香葱猪肉小包子很受我家孩子的欢迎，今天又给她们做了些小包子当明天的早餐。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
300克
水
160克
酵母
3克
糖
10克
油
5克
小香葱
适量
猪肉馅
适量
植物油
20克
香油
5克
酱油
12克
料酒
10克
花椒粉
适量
姜粉
1克
鸡精
5克
盐
4克
步骤
  • 1. 先将酵母和水放入面包机桶内提前溶化一下。
  • 2. 然后加入面粉，放入面包机中，使用面包机的和面菜单和面10分钟。
  • 3. 10分钟后面团揉好，再使用发酵菜单进行发面，时间为30分钟。
  • 4. 面团发酵时间我们来准备猪肉香葱馅：首先将小香葱洗干净，控去水份。
  • 5. 然后切成香葱碎备用。
  • 6. 将猪肉馅放入盆中，加入各种调料。
  • 7. 然后用筷子搅拌均匀。
  • 8. 再加入提前切好的香葱碎。
  • 9. 用筷子搅拌均匀，猪肉香葱馅就做好。
  • 10. 面团30分钟后发酵完毕，这是发好的状态。
  • 11. 将面团取出，放在案板上揉面5分钟左右进行排气。然后分成小剂子。
  • 12. 然后擀皮。
  • 13. 取一个擀好的皮，加入适量的馅料。
  • 14. 然后包成包子形状。
  • 15. 都包好后放入锅中进行醒发，时间为15分钟左右。
  • 16. 酵发结束后冷水上锅蒸20分钟，蒸好后闷三分钟左右再掀开盖子。
  • 17. 成品图。
  • 18. 展示图。
小贴士
1. 调料重量仅供参考，请根据自己的口味调节。
2. 发好的面团会有些粘手，揉的时候案板上和手上撒点干粉揉。
3. 蒸好的包子不要马上掀盖，闷三四分钟分再掀盖。
4. 包子包好醒发时要盖上盖子做盖一块布，避免表皮吹干。
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