大头菜猪肉馅大包子
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怯猫儿爱吃肉爱
暄暄的，香香的，大头菜猪肉馅大包子来喽！
食材
面粉
1000g
猪肉
500g
大头菜
600g
酵母
5g
油
适量
盐
适量
味精
适量
葱
15g
小苏达
适量
步骤
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1. 酵母加温开水溶解后，加到面粉中发酵，这是发好的面团，在蜂窝状。 -
2. 大头菜切成细茉后用盐腌几分钟后，挤去多余的水份，然后加入猪肉馅，油，盐，味精搅拌均匀。
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3. 和好的面团加适量的小苏达继续揉,排出气体，揉好后醒发十分钟左右
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4. 醒好后的面下成大小均等的面剂子
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5. 将面剂子团成面饼。
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6. 将面饼擀成包子皮，中间厚一点，边上薄一点的。
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7. 包好的包子进行二次醒发十五分钟到二十分钟左右。
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8. 锅内放水，放包子，盖上锅盖，开始大火蒸，水开后，再蒸十五分钟即熟，不要马上开锅盖，关火后再虚蒸五分钟。
小贴士
大头菜切好后用盐腌几分钟后挤去腌的水份，再加猪肉馅搅拌。
包子包好后一定要进行二次醒发十五分钟，这样蒸出来的包子更暄软呢
关火后也不要马上开锅盖，要等五分钟，这样蒸出来的包子，不会遇冷空气马上变扁
包子包好后一定要进行二次醒发十五分钟，这样蒸出来的包子更暄软呢
关火后也不要马上开锅盖，要等五分钟，这样蒸出来的包子，不会遇冷空气马上变扁