酸菜猪肉馅水饺
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水文时光恰如年
舒服不如倒着,好吃不如饺子,东北最有特色的饺子要算酸菜猪肉馅的饺子了,酸菜馅——即算财之意 .我小时候比较挑食,好多东西我都不吃,比如这猪肉吧,我就不爱吃,但要是把猪肉和酸菜放在一起包成饺子或是包子我就吃,为这我妈没少说我.每次家里包饺子都要包两种馅的.虽然爱吃酸菜,但我的皮肤却对酸菜过敏,所以每次洗酸菜这活都归老公版权所有,手心沾上酸菜可以,手背就不行,真是奇了怪了,还好我的嘴对酸菜不过敏,呵呵!
食材
猪肉
300g
酸菜
300g
面粉
500g
油
适量
盐
适量
大葱
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
步骤
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1. 猪肉洗净,剁成馅，大葱洗净,剁成末,放到肉馅里。 -
2. 加酱油,油,胡椒粉,盐,调成馅料
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3. 酸菜洗净,片成片,剁碎
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4. 把剁好的酸菜放到肉馅里
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5. 搅拦均匀
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6. 面粉加水和成稍软一点的面团,放置一旁醒一会儿
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7. 面团揉成光滑面团,搓成条,切成若干个小剂子,擀薄片
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8. 包上馅,捏成饺子形
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9. 锅内放多些水,水开后下饺子,煮开后,中间点两次凉水
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10. 煮熟后捞出即可食用
小贴士
酸菜馅的吃油，所以要多放入油，最好是熟油。