韭菜猪肉馅水饺
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如芹泪水止不住
韭菜猪肉水饺,加了这味料后,鲜美多汁!一咬就流汁!
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
200g
韭菜
300g
猪肉
100g
橄榄油
适量
精盐
适量
花椒
适量
酱油
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 先把面和好，然后在上面盖上盖子放置在一边醒一会。 -
2. 将猪肉剁碎后放入一个盆中。
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3. 倒入适量橄榄油，倒入一小勺花椒面。
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4. 倒入一小勺鸡精。
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5. 倒入少许酱油。
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6. 倒入一小勺精盐。
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7. 倒入少许蚝油，然后用筷子向着一个方向搅动。
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8. 把韭菜洗净切碎。
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9. 然后将切碎的韭菜放入肉馅中搅拌均匀。
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10. 这时面已经醒好了。把面团再揉几下，使面团变光滑，在面团的中间掏一个洞，用两手边抻边攥。
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11. 搓成直径大约2.5厘米的长条。
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12. 切出长大约1.5厘米的面剂子。
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13. 用擀面杖擀成小饼，薄厚要适宜（太薄了煮的饺子容易漏馅儿，太厚了影响口感）。
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14. 夹起一撮饺子馅，放在面饼中间。
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15. 用手捏成饺子。
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16. 锅内烧水，水烧开后，把包好的饺子轻轻倒入水中，并用勺子轻轻向一个方向搅动，以防止饺子粘锅底，待水再次烧开，这时饺子也浮起来了，再煮3-5分钟就可以了。
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17. 开吃吧，韭菜猪肉馅饺子味道就是好。
小贴士
1、酱油和蚝油一定要少放，否则会使饺馅的颜色发黑。
2、要用冷水和面，面要和得硬一些，如果和软面，饺子容易破损。
3、可以在煮饺子的水中加一小捏盐，这样能有效防止饺子粘连。
2、要用冷水和面，面要和得硬一些，如果和软面，饺子容易破损。
3、可以在煮饺子的水中加一小捏盐，这样能有效防止饺子粘连。