韭菜猪肉馅水饺
8.7万热度
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疤猜门嘿瞬
这几天的天气忽冷忽热，棉衣都洗干净收起来了，又变成了冬天的温度。真是伤不起啊，都冻感冒了。不想出门了，正好家里面有韭菜和提前搅好的肉馅，在家包饺子吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉馅
500g
韭菜
400g
面粉
500g
鸡蛋
3个
虾仁
100g
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
鸡粉味精
适量
姜
适量
香油
适量
黄瓜
适量
胡萝卜
适量
辣椒
适量
步骤
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1. 用250ml的水将面粉和成面团，静置15分钟后，再将面团揉成细致的面团。静置15分钟。 -
2. 肉馅中放入一个生鸡蛋，搅拌均匀。
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3. 虾仁挑出虾线，洗净、切块，不要太小。炒两个鸡蛋碎，等凉了放入肉馅中，姜要量大一些，切成碎也放入肉馅中。
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4. 开始调馅：放入盐、香油、蚝油，鸡粉，味精和蘑菇粉。
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5. 搅拌均匀。（韭菜饺子不用放大葱，一定要多放姜）
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6. 韭菜洗净切碎。
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7. 放入肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀。（饺子馅一定要是粘稠的，不可以出汤，否则多好的食材也不会香）
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8. 醒好的面团做成剂子。
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9. 干成薄皮，装上大馅，抱起来。（我自己没法拍照包饺子的过程）
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10. 将饺子一一包好。
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11. 用煮饺子摆了一个盘，所以准备了一点其他蔬菜。可以忽略这一步。准备一根黄瓜、一根胡萝卜、小红辣椒一个、韭菜几根、葡萄干、蓝莓干少许。黄瓜做围边，胡萝卜、红辣椒做成小花，葡萄干、蔓越莓干做小石子，黄瓜皮和韭菜叶做花枝子。
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12. 在包饺子的时候，用两个小面团，搓成长条，做出小鸭子的脖子，等煮饺子的时候一起煮熟。
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13. 提前将小装饰切出来，等饺子熟了，可以让宝宝一起和妈妈摆好，再吃。
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14. 摆好盘，用两粒黑芝麻给两只小鸭子装上眼睛，用胡萝卜碎，装饰一下小鸭子的嘴。就好了。 （这盘饺子是送给挑食的小朋友们的）
小贴士
洗干净的韭菜一点要控出水分，切记饺子馅不能出汤。