香葱猪肉包
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澈叶蓝凌在
宝贝很爱吃小笼包子，尤其是香葱猪肉馅的，也学着卖家的样子，先放入肉馅，再放入香葱丁，然后捏成包子，哈哈！包法不同，味道真是不一样呢！
时间: 10-30分钟
食材
面粉
300g
猪肉馅
450g
酵母
3g
姜
5g
香葱
4根
鸡精
2g
盐
适量
海鲜酱油
2g
料酒
2g
十三香
1g
黑胡椒粉
1g
清水
适量
花生油
适量
香油
3g
步骤
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1. 面粉加入酵母粉，加入温水，搅拌成絮状。 -
2. 活成光滑的面团，盖保鲜膜，静置醒发到两倍大。
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3. 准备好新鲜猪肉馅，香葱切末，姜切末。
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4. 调料图。
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5. 把肉馅中加入适量清水，上部骤中的调料，姜末，1/3葱末，花生油，香油。顺着一个方向搅拌均匀。
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6. 醒发好的面团，排气后，切成均匀的小剂子，撮圆，按扁，擀成中间厚，边缘薄的面皮。
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7. 取一个面皮，放入适量肉馅。
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8. 适量的小葱丁，放在肉馅上面。
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9. 捏成包子形状。
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10. 依次做好所有包子，静置醒发15分钟。
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11. 凉锅凉屉，锅中凉水，屉布要提前浸湿，包子摆放锅中，开大火上汽后，转中火12分钟，关火后，虚焖三分钟，迅速开盖。
小贴士
包时要先放入肉馅，再放入香葱丁，捏成包子形状，这样的包子口感更好，既有香葱味道，又有鲜肉味道，更美味。