烫面猪肉小笼包
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俊逸
以前用酵母发面做出来的包子皮都是很硬的，这次我试了一下用烫面包包子，呵呵，做出来的包子冷了以后皮也不会很硬，成功。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
500g
面粉
500g
油
适量
盐
适量
姜末
适量
鸡蛋
适量
葱
适量
五香粉
适量
料酒
适量
步骤
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1. 面粉放盆里，加入冷水。用筷子搅拌 -
2. 搅拌成雪花絮状就可以了
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3. 然后用手揉成面团。备用
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4. 盆里加入一碗面粉，加入开水，用筷子搅拌
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5. 搅拌成粘絮块，就可以了。用手揉成团
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6. 然后把冷水活的面团和开水和的面团一起揉在一起
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7. 包上保鲜膜醒30分钟
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8. 猪肉馅里加入盐，鸡精，料酒，姜末，五香粉，油，鸡蛋，葱，加上猪皮冻，搅拌均匀，要一个方向，搅拌
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9. 把醒好的面，揉成长条，用刀切成一段一段，撒点干面粉，按扁
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10. 按扁，按的圆圆的
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11. 然后用擀面棍杆成圆圆的面皮。干擀面的功夫不行，不会擀
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12. 把面团都擀成皮
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13. 拿一张皮，挑点肉馅
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14. 然后打褶皱，包好。就可以了
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15. 在包子下面垫一成白萝卜。这样蒸出来不沾，不破皮
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16. 水开后上锅蒸15分钟
小贴士
拌面粉时，水一点一点加，不要一次性加，搅拌一下加，把面粉都拌成絮就好了，然后用手揉。