猪肉小笼包
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Suodl
小笼包是一道很受欢迎的小吃，在街头巷尾经常可以看见卖小笼包的。可是外面的不干净不说，馅儿也少的可怜，我喜欢吃馅儿多的包子饺子，所以自己包小笼包更实惠啊。
时间: 1-2小时
食材
面粉
300g
猪肉
300g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
味极鲜
适量
料酒
适量
酵母
适量
葱花
适量
姜
适量
步骤
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1. 面粉加酵母和成一块较软的面团。盖上盖子发酵。 -
2. 猪肉切成小块。
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3. 用料理机将猪肉打碎。加葱花，调料。
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4. 顺着一个方向不断搅拌上劲。如果肉馅儿太干可以加适量水搅拌。
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5. 醒好的面团再次揉圆。
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6. 将面团搓成长条。切成一个一个小剂子，比饺子皮略大。擀圆。
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7. 取一勺肉馅在面皮上。
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8. 包好。
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9. 包好的小笼包放在湿笼布上。醒发15分钟左右。
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10. 上锅大火蒸20分钟左右。再憋一会即可出锅。
小贴士
蒸发面的面食一定要让面团充分发酵。而且要有二次发酵，不然蒸出来的面食不松软。
蒸好后的小笼包要憋一会再掀锅。
蒸好后的小笼包要憋一会再掀锅。