1.山药洗净蒸熟后再做处理，这样不会刺激手；

2. 熟粉可以用锅蒸， 也可以用微波炉， 但微波炉法更方便， 但要注意隔一定时间来出来翻动一下，免得底部会糊；

3. 熟糯米粉不要一次加入， 要慢慢的分次混合， 这样更能掌握软硬度；

4. 山药饼的馅料， 按个人自己口味调整， 将糖桂花腌制葡萄干味道更香；

5. 放入模具中要注意先要将模具中适量撒些熟粉，以免粘连；其次是面团大小要适中，不要太大，要不会底部不平。