桂皮葡萄干面包卷的做法
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频独硕驳踩
原来桂皮面包还可以这么做。这个加入葡萄干的桂皮面包，造型很有意思。两个小枣并在一起，捏紧两头，然后就成了一个面包。只是，好像最后发酵的时候温度略高了些，面团似乎发得略有些过，两端撑胖了些，没有原作好看，倒是叫人想起咖啡豆来。。。。
时间: 1-2小时
食材
高筋粉
125克
鸡蛋
38克
水
45毫升
白砂糖
20克
盐
2克
奶粉
5克
黄油
25克
干酵母
2克
桂皮粉
1/2小勺
葡萄干
40克
步骤
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1. 用料 -
2. 将除黄油和葡萄干外的面团料倒入面包桶
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3. 和面程序搅拌13分钟
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4. 加入黄油，和面程序搅拌30分钟
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5. 能拉出薄膜
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6. 加入葡萄干，揉匀
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7. 放入碗中，28-30度，基础发酵60分钟
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8. 面团长大
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9. 分割成10等分，松弛15分钟
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10. 按扁
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11. 折三折
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12. 再对折，捏紧接口
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13. 搓成枣核形
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14. 每两条并排，捏紧两端
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15. 放入烤盘，35度，发酵约40分钟
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16. 表面刷蛋液
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17. 放入烤箱，中层，上下火200度，烤约10分钟
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18. 表面金黄，出炉
小贴士
发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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