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奶香葡萄干面包卷
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孤月今心锐
2012年的圣诞节来的真是心情动荡,大家都在世界末日的传言中多多少少的有些负担,心想着是不可能的事,但心底里还是挺在乎这个日子的到来,好在平安度过了,快乐的圣诞节来的让人更加珍惜,好好的过我们的美味人生吧!

特意说明一下,这是我做的最成功的一款面包了,无论是色泽,口感,样子都非常的棒,自己表扬一下自己哦!这两年做了无数次面包,也试过各种款式的面包,但味道和口感都不太理想,归根结底就是揉面不理想,没揉出那薄膜来,还是有了面包机才解决了我疯狂揉面的历程,用面包机的和面功能轻轻松松那透明的薄膜就出来了,儿子上初三了,晚上要上晚课,所以要经常给他带些面包这样的食物在学校吃,每次带的都不多,只够他自己吃的,结果总有同学和他抢着吃,这不圣诞节来临了嘛,就烤了一盘,让儿子带到学校和同学们一起分享,给他们的圣诞节带来一些快乐吧!
食材
高筋面粉
300g
牛奶
180g
葡萄干
适量
色拉油
50g
4g
白糖
50g
酵母
5g
步骤
  • 1. 把除了葡萄干以外的其它材料分别倒入面包桶里,按和面功能,搅拌15分钟后再重复一遍和面功能.
  • 2. 看看,拉出薄膜来了
  • 3. 把和好的面发酵到2倍大.
  • 4. 发酵好的面团取出擀成大片,分割成10个锥形面片,上面放葡萄干.
  • 5. 卷成卷.
  • 6. 码放到烤盘上.
  • 7. 放到烤箱进行二次发酵.
  • 8. 发酵好的面包卷上面涮一层色拉油.
  • 9. 放入预热好的烤箱,170度烤20分钟
  • 10. 烤好后立刻取出趁热涮一层油晾凉即可.
小贴士
1.把面揉出薄膜是做出好吃的面包最重要的步骤.

2.总想着烤出松软的面包只要把面团和的越软越好,这样烤出来的面包反倒口感更干,蜂窝很大,烤出来的面包不细腻.

3.烤好的面包趁热涮一层油晾凉,这样色泽更漂亮,还可以锁住面包的水分,让面包更松软.
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