戚风蛋糕
7.2万热度
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漷月池申申
烤箱买了，打蛋器换了，厨房秤换了，呵呵，就差学啦，我的烘焙之路开始啦第一次做戚风蛋糕，味道还可以的，和从超市买的一个味儿，只是拿出来的那一刻，油纸是粘的。接不下来呢，不知道为啥?还有方子没改动，4个鸡蛋的量好少哦，蛋糕薄薄的一层，是我的没有打发好吗，我觉得不是啊，可能就是一个人的量吧，呵呵，总之，在我看来味道好就成功了，下次还接着实验
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
4个
低粉
70g
色拉油
32g
糖
24g
奶
32ml
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 鸡蛋4个 -
2. 蛋清分开，放入白糖，方子上说的分3次放白糖，我不明白一次放和分3次放有何区别
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3. 蛋白用新换的电动打蛋器打成插根筷子不倒的样子，放入冰箱冷藏，以免消泡，准备蛋黄液了
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4. 蛋黄放到一个碗里
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5. 蛋黄搅拌开放入称量好的奶
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6. 放入称量好的油搅拌均匀
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7. 放入称量好的面粉搅拌均匀
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8. 放入三分之一的蛋白上下的翻动。不可顺时针搅动哦
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9. 将蛋黄液全部倒入剩下的三分之二蛋白中翻动均匀
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10. 倒入铺好油纸的烤盘中震动几下，防止有大气泡
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11. 放入烤箱中层，上下火175度。18分钟哦
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12. 成品不错呢
小贴士
蛋白中不可顺时针搅动哦，一定要像炒菜一样的翻动 哦