蔓越莓玉米戚风蛋糕
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幸一缕茶烟
这个天使模我一直都是用来做天使蛋糕的，今天用它来做戚风蛋糕，做出来一样觉得挺养眼，也很好脱模，而且4个鸡蛋做出来刚好，如果用家里的8寸戚风模做的话4个蛋又少了些，所以以后可以用它来做戚风也很不错哦！
食材
低筋面粉
100g
玉米粉
15g
鸡蛋
200g
油
20g
蔓越莓
适量
白砂糖
30g
清水
50g
步骤
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1. 先分离蛋黄和蛋白，蛋白要打在无水无油器皿中。 -
2. 蛋黄中加入油，水，糖10克拌匀。
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3. 称好面粉。
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4. 筛入蛋黄液中。
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5. 切拌至无颗粒状态。
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6. 蛋白分三次加糖打发至干性发泡。
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7. 取一小部分蛋白至蛋糕糊中切拌均匀。
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8. 然后将蛋糕糊倒入蛋白中。
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9. 切拌均匀。
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10. 拌入蔓越莓干。
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11. 倒入模具中，放入已经预热好的烤箱中，170度中层20分钟。
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12. 取出倒扣晾凉再脱模。
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13. 切开，很松软的蛋糕哦！
小贴士
蛋白的打发和蛋糕糊的切拌很关键哦，烤箱的温度和时间还是要灵活运用的。
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