可可戚风蛋糕
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孤月今心锐
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，非常绵软，是目前最受欢迎的蛋糕之一。
加入可可粉，颜色更为丰富漂亮。
加入可可粉，颜色更为丰富漂亮。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
41g
蛋黄
2个
蛋白
3个
玉米油
25g
牛奶
35g
糖粉
42g
可可粉
4g
柠檬汁
3-5滴
步骤
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1. 鸡蛋分开蛋清和蛋黄，蛋白需要装入无水无油的干净盆里，蛋白用了三个，蛋黄用了2个。 -
2. 玉米油，牛奶称入碗里，用手动打蛋器搅匀。
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3. 筛入低粉和抹茶可可粉，轻轻拌到无干粉即可，注意不要划圈或过度搅拌以免起筋。
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4. 倒入蛋黄。
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5. 切拌均匀。
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6. 蛋白滴入几滴柠檬汁，分3次加糖粉打到干性发泡。
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7. 蛋白霜分3次加入蛋黄糊里切拌均匀。
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8. 倒入6寸模具，摔几下模具震出气泡，放入预热好的烤箱下层，150度烤50分钟.
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9. 出炉后用力摔两下震出热气，再倒扣在烤网上，凉透后脱模。
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10. 切块食用。
小贴士
可可粉也可以换成抹茶粉或者红曲粉，随个人喜欢噢。
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