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韭菜黑芝麻戚风蛋糕
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一次上网,看到有的亲用菜和黑芝麻做蛋糕,于是回去也试试,就做出了这个韭菜黑芝麻戚风蛋糕了,感觉有很香的韭菜和黑芝麻味,也是个新尝试吧。
食材
面粉
70g
鸡蛋
6个
韭菜
60g
黑芝麻
50g
50g
3g
米醋
少许
130g
步骤
  • 1. 准备好韭菜和黑芝麻
  • 2. 蛋黄蛋白分开放
  • 3. 蛋黄中加入30克糖、50克油和3克盐
  • 4. 搅拌至全部混合在一起
  • 5. 加入黑芝麻和韭菜拌匀
  • 6. 筛入面粉
  • 7. 拌匀
  • 8. 蛋白打至粗泡沫状,加入米醋几滴
  • 9. 分3次加入糖
  • 10. 打至蛋白划出花纹不容易消失的,如图
  • 11. 分3次加入蛋白到蛋黄浆中,充分拌匀
  • 12. 倒入9寸模中,大力往台上摔几下,振出气泡,放入预热好烤箱中,中火150度,烤约45分钟
  • 13. 出炉里也摔几下,振出气泡,再倒扣
小贴士
1、盛蛋白的盆一定要无油无水。

2、蛋黄蛋白分离时要小心,不要在蛋白中有蛋黄呀。

3、出炉时一定要往台上摔几下,这是防止下陷的关键呀。
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