拔丝地瓜
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若邹落水无痕蔚墦
做拔丝地瓜主要就是把熬糖掌握好，早了，拔不出丝来，晚了，又糊又苦，味道不好，卖象也不好。我的这道菜就是忙着照相有些火大了，颜色太深
时间: 10-30分钟
食材
地瓜
300g
油
适量
白糖
100g
步骤
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1. 地瓜去皮洗净 -
2. 切成滚刀块
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3. 锅内放油，将地瓜炸成金黄色捞出
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4. 油再加热将炸好的地瓜放入打个翻就捞出
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5. 将油倒出后加入一杯白水，入白糖
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6. 中火慢慢熬
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7. 勺子往一个方向搅动
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8. 从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色
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9. 倒入炸好的地瓜颠勺，使糖液完全沾在地瓜上
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10. 出锅装盘
小贴士
吃时沾着水才沾牙