蚂蚁上树
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傲凝砸
第一次在饭店看到蚂蚁上树这个菜名时，还挺纳闷的，完全是出于好奇才点来尝尝。原来就是粉丝烩肉末呀！当时觉得挺简单的，回家里操弄了好几次，硬没成功过。嗨！我就奇怪了，这么简单的菜难道还有什么小窍门不成？在我百般好奇心的求证下，这道菜终被我弄懂，现在也成了饭桌上的常客。
时间: 10-30分钟
食材
绿豆粉丝
80克
五花肉
50克
油
适量
盐
适量
葱
适量
芹菜
适量
红辣椒
适量
步骤
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1. 绿豆粉丝提前4小时泡水，要使粉丝完全吸收住水份，这样在煮的时候不会过多的吸食汤汁，变成一团。 -
2. 一定要买主要配料是：绿豆 的呀，那些红薯粉，玉米粉等等的都不行。
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3. 所有配料切末准备。
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4. 油锅放油，入肉末，姜，蒜，干辣椒爆香
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5. 放入粉丝，下高汤满过粉丝，大火烧开，转小火慢煮
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6. 煮至还余有少量汤汁时，丢芹菜梗，葱花，调味出锅。
小贴士
出锅前的汤汁不要烧干了，粉丝出锅后还会吸食汤汁的，不然会太干。