红椒茄子拌皮蛋
6.7万热度
748收藏
收藏
|
谁予琴乱绮玉
好吃
时间: 10-30分钟
食材
茄子
150g
皮蛋
2个
红椒
4个
大蒜
4g
小葱
3g
盐
3g
陈醋
6ml
生抽
7ml
芝麻油
适量
辣椒油
3ml
食用油
适量
步骤
-
1. 准备好所有需要的材料，记住凉拌的茄子一定要选嫩一点的，老了就影响口感了 -
2. 茄子洗干净去皮，切成5厘米长的段，改切成条
-
3. 一般切好的茄子会在水里放一点盐泡一下口感会更好
-
4. 小米辣切小段，然后洗净去籽备用，不能吃太辣的人可以选择不辣的辣椒
-
5. 大蒜拍碎，切小碎末备用
-
6. 皮蛋剥去外壳
-
7. 然后切成均匀的小瓣
-
8. 将切好的皮蛋摆如盘中备用，可以根据自己的想象摆出任意自己喜欢的造型哦
-
9. 锅内上油，烧制五成热备用
-
10. 倒入茄子，炸约一分钟至米黄色
-
11. 将炸好的茄子捞出来备用
-
12. 将茄子放入碗中，放入红椒粒，倒入蒜末，葱花
-
13. 在放入盐，陈醋，生抽，最后倒入适量芝麻油，辣椒油，用筷子彻底的搅拌均匀
-
14. 将搅拌好的材料装有皮蛋的盘中即可
-
15. 如果没有胃口做一个凉拌茄子，配上一碗清粥，在这炎炎夏日再合适不过了
小贴士
好吃