拉面拌皮蛋
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一只吃鱼猫
原本是做馓子拌皮蛋的，可是面团没揉到位，拉出来的效果不理想，于是就做成拉面样了。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
100g
皮蛋
2个
青椒
适量
野山椒
适量
姜
适量
红椒
适量
生菜
适量
盐
5g
香油
适量
生抽
适量
香醋
适量
食油
适量
蒜
适量
步骤
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1. 面粉加盐和好，揉成光滑面团，用保鲜膜覆盖静置20分钟。 -
2. 面板上滴几滴色拉油。
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3. 将面团揉匀，静置20分钟。
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4. 面团按扁，盖上保鲜膜，饧一会。
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5. 将面团切成一指宽的条状。
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6. 慢慢搓成细长条。
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7. 扯成了小段。
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8. 锅中倒油，烧至四成热。
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9. 下拉面炸成金黄色。
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10. 装入盘中。
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11. 准备好皮蛋。
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12. 皮蛋剥去壳，切成四瓣。
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13. 码放在盘边。
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14. 青红椒、野山椒切细粒、蒜切末，放入碗中。
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15. 加入香醋、生抽，拌匀。
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16. 调味汁淋到拉面上。
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17. 淋上香油即可。
小贴士
1、面团一定要揉透，不然拉不出面条来。
2、可以用买来的馓子直接拌好。
2、可以用买来的馓子直接拌好。