蒸茄子拌皮蛋
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岫烟priority
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食材
长茄子
适量
皮蛋
个
大蒜、葱
瓣
醋
勺
生抽酱油
勺
盐、糖、鸡精
克
剁椒酱（可用干辣椒代替）
适量
步骤
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1. 茄子洗净切段码在盘中，放入蒸锅里蒸熟。（我图片中的茄子是去皮的，也可以不用去皮） -
2. 蒸好的茄子尽量控去水份。撕碎铺在容器里。
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3. 皮蛋切小块，放在蒸好的茄子上面。
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4. 大蒜和盐、糖、鸡精一起，捣成蒜泥，放在皮蛋上。剁椒酱放在蒜泥上。（没有剁椒酱可以用干辣椒代替）
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5. 炒锅倒油，烧热后浇在剁椒酱和蒜泥上面。加生抽酱油、醋。最后撒上葱花即可。
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6. 加生抽酱油、醋，拌匀。最后撒葱花即可。
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