茄子虎皮蛋
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stationery恐惧
虎皮这名词我也是上了美食论坛后才知道的，想要做出虎皮效果的美食，其实也不难的，所以今天来试试虎皮鹌鹑蛋。
时间: 10-30分钟
食材
鹌鹑蛋
250g
油
适量
盐
适量
水淀粉
适量
葱花
适量
番茄酱
适量
步骤
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1. 准备食材 -
2. 鹌鹑蛋买了煮熟的，已经剥好壳了，洗净沥干水分
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3. 锅热适量油
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4. 把沥干水分的鹌鹑蛋下锅炸
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5. 鹌鹑蛋炸至外皮起皱褶
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6. 捞出沥干水分
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7. 倒出炸鹌鹑蛋的油，锅底留适量油
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8. 倒入适量番茄酱
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9. 放入炸好的鹌鹑蛋
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10. 水淀粉加入适量的盐
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11. 茄汁鹌鹑蛋勾芡
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12. 大火收汁撒上葱花即可起锅
小贴士
鹌鹑蛋一点要沥干水分，不然下油锅炸时会有油溢出，炸的时间可以稍微长一点虎皮才比较明显一点。
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