拌蒸茄子
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罔安i侯
茄子一直为我所喜，炒茄子炖茄子的味道都非常好，可惜需要比较多的油的滋润，味道才能更好。相对而言，拌蒸茄子就要健康很多。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
200g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
生抽
适量
醋
适量
步骤
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1. 茄子洗净 -
2. 去掉外皮洗净
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3. 入锅蒸熟
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4. 取出晾凉，撕条
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5. 撕好的茄子条码盘
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6. 蒜捣成蒜泥，加入一点凉白开成为蒜汁
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7. 茄条中放入切碎的葱末，蒜汁，撒上盐、鸡精，倒入一点生抽和香醋
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8. 锅内热胡麻油，小火炒香花椒和干辣椒
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9. 将热油浇在蒜泥上即可
小贴士
1.要看茄子是否蒸熟，用筷子插一下即可，如果可以轻松插透，就可以取出晾凉了。
2.做凉拌茄子最好用长茄子，质地比较软，口感比较好。
2.做凉拌茄子最好用长茄子，质地比较软，口感比较好。
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