红椒茄子
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欣怡foresee
我是个超级茄子控，爱吃土豆，爱吃茄子，最爱的就是这两样。土豆还好。没有油炒出来也很好吃。但是这茄子真的很伤头脑。每次想吃的时候想到那个油我又打退堂鼓了。昨天买茄子本来想用来炸的，后来晚上弄了很多虾。茄子就放着了。今天拿来也不知道怎么做。葱也全部用完了。辣椒也没有、于是就想着做个尽量无油的茄子吧。真的好少油的。还做成功了。吃起来健康又美味！
时间: 10-30分钟
食材
茄子
2条
红椒
1个
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
1勺
生抽
适量
大蒜
1瓣
步骤
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1. 材料备好。 -
2. 材料切好。
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3. 大蒜切碎。
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4. 坐锅烧热，直接放茄子下去先煸干表皮的水分。然后小火煸至软。（大概煸10分钟）
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5. 在锅中间倒少量的食用油。
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6. 爆香大蒜出香味。然后一起翻炒几下。茄子不会那么吸油了。
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7. 然后再在中间放红椒稍微煸几下。均匀的和茄子一起小火翻炒。
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8. 加适量的盐提味。
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9. 适量的生抽。
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10. 一勺豆瓣酱。这时茄子已经很软了。
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11. 均匀翻炒几下就即可。
小贴士
全程都是用小火慢慢煸炒的。讲究的是慢。太大火的话茄子还没有煸软都烧黑了。比较赶时间的人不适合这个方法，但是非常的健康。茄子真的很少油。但是也很软的。