炖茄盒
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Esperanza-琳
炖茄盒是东北经常吃的一道菜，东北菜就是不讲究摆盘和豪放出名，我们这边都是炸茄盒，小薄片，很好看，而那边做出来的就是说整根茄子夹上肉馅儿，更香，更入味儿！而且里面可以添加随意的食材，除了茄子辣椒，还可以加入青笋，土豆等，反正是一锅炖~
时间: 10-30分钟
食材
茄子
2根
辣椒
2根
猪肉馅
200g
油
适量
盐
适量
葱
半颗
姜
两片
蒜
两瓣
酱油
适量
香油
适量
步骤
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1. 葱姜蒜切沫 -
2. 把葱姜蒜沫加入肉馅儿里，加入盐，酱油少许搅拌肉馅备用
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3. 茄子辣椒洗干净，茄子从中间划一刀，不要划开，但是要深一些，划开三分之二，辣椒去掉里面的籽，也划开一边
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4. 把拌好的肉馅加入辣椒和茄子中，越满越好，这就是茄子盒，辣椒盒
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5. 热油，加入蒜片和姜片煸炒出香味儿
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6. 放入茄子河辣椒盒煸炒，把尖椒炒出虎皮状，注意要慢慢翻动，不要让肉馅出来
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7. 加入盐，酱油稍微煸炒，然后加入水，不需要没过茄子，盖上盖子炖十五分钟左右，中间给茄子翻个个儿，等汁收的差不多，茄子软榻就熟了
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8. 茄子充分软榻也吸收了肉的香味儿，融入在一起，还有尖椒的辣味儿，真的很好吃~
小贴士
肉馅儿要调出味儿再加入茄子里，越满越好
茄子盒辣椒盒要煸炒一下，炒出虎皮状再加水
茄子盒辣椒盒要煸炒一下，炒出虎皮状再加水