素炒茄子
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之之之之-
茄子很多人喜欢，也有很多人不喜欢，其实不同的吃法有不同的风味。鱼香茄子，咸鱼茄子煲。素炒是最简单的制法，也是最家常的制法，不用太多调料堆出来的菜自有它天然的味道。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
1条
油
适量
盐
适量
酱油
适量
辣椒段
适量
花椒
适量
步骤
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1. 茄子去皮，切滚刀块，放淡盐水里泡泡。 -
2. 锅内热油放入花椒及辣椒爆出味道，再放入姜蒜炒出味。
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3. 放入茄子翻炒，可以适当加点汤汁。
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4. 至茄子差不多熟时放调料。
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5. 喜欢汤汁多点的可以在起锅时下一点芡粉水再起锅装盘。
小贴士
茄子切块后放淡盐水里泡泡不会变黑。