南瓜豆沙包
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burglar彷徨
南瓜这东西,单独拿它做菜吃,兴许不会讨人喜欢,除非你特别好这一口,把它做成南瓜豆沙包,就是另外一番情形啦!平时爱吃甜食的朋友,大概都品尝过它的美味,哪种软糯香甜的口感,真的别具一格,栩栩如生的样子甚是可爱,让人不忍把它吞下去。
时间: 1-2小时
食材
面粉
500g
南瓜
150g
白糖
20g
酵母
5g
红曲粉
1克
步骤
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1. 南瓜切片放入微波炉,高火8分钟,取出用勺子碾成泥状
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2. 加入面粉250克、酵母3克、白糖20克和适量温水和成面团(不要太软,以免不好成型)饧发至1.5倍大
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3. 普通面粉50克加红曲粉1克、酵母1克、水适量合成面团饧发至1.5倍大
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4. 发好的南瓜面团取出揉匀搓成条,然后切成大小一致的剂子(每个大约55克)
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5. 擀成四边薄、中间厚的圆片,加入适量豆馅
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6. 用虎口慢慢封口,然后接口向下,搓成圆形,稍微压扁
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7. 用刮板或是刀背均匀分成八份(也就是要压4道印)
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8. 在南瓜包的顶部用筷子头压出一个小坑
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9. 取适量红色面团(约3-4克)搓成小条
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10. 插在南瓜的顶部(稍微沾点水)
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11. 全部完成,二次发酵至1.5倍大
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12. 锅内加凉水,中火烧至开,上汽后15分钟关火,不要开盖2-3分钟后取出即可
小贴士
面团不要软了,以免最后不好成型。南瓜包可大可小,随自己喜好来决定。
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