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宝宝不爱吃主食？那是没遇见它！秒杀所有宝宝的南瓜豆沙包
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南瓜营养丰富，味道清甜非常适合小宝宝食用。自从宝宝添加辅食开始，南瓜就是我家中常备的食材之一，不仅可以做菜，还可以用来和面做面食。
今天就分享一款南瓜豆沙包，萌萌哒南瓜造型，甜甜的豆沙馅，再挑食的宝宝都不会拒绝吧！
时间: 1-2小时
食材
面粉
250g
南瓜泥
130g
酵母
1／2小勺
奶粉
20g（可不放）
红豆
适量
糖
适量
水
适量
步骤
  • 1. 南瓜去皮，切块，上锅蒸熟。
  • 2. 蒸熟的南瓜晾凉用料理机打成泥状。
  • 3. 将酵母倒入30毫升温水中，搅拌均匀放置5分钟。
  • 4. 将面粉，奶粉在盆中混合均匀。
  • 5. 把酵母水和南瓜泥依次慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌成片状。
  • 6. 再用手反复揉搓，和成光滑的面团。
  • 7. 面盆上盖保鲜膜或湿布，放置在温暖的地方进行发酵，大约一个小时左右，面团膨胀到两倍大，内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就完成了。
  • 8. 将发好的面放在面板上揉压，排出空气，然后盖上盖子或保鲜膜继续醒发15分钟。
  • 9. 将面团揉拉成长条形，用手揪成若干大小均等的剂子。
  • 10. 将面剂子分别擀成厚片。
  • 11. 将豆沙放在面片中央包起来。
  • 12. 封口处放在下面，两手轻轻揉搓，整理成圆形。此时，基本的豆包胚就制作完成了，如果不做南瓜造型就可以进行第15步了。
  • 13. 用合适的工具在包好的豆包顶部轻轻压出“米”字形，确定每条纹路的位置。
  • 14. 再分别把每条纹路从上到下压深。我用的工具是蛋糕脱模刀，用水果刀的刀背也可以。
  • 15. 锅中加冷水，将湿的屉布铺在笼屉上，放入豆包生胚，每个豆包胚之间要留出足够的空间，盖上锅盖，继续醒发15分钟。
  • 16. 大火将水烧开，调中火蒸10分钟，关火，焖制3分钟再开盖。
  • 17. 栩栩如生的小南瓜就做好了。
  • 18. 豆沙馅的做法:➀红小豆洗净浸泡4小时以上。
  • 19. ➁放入锅中加足量的水大火烧开，用小火煮至软烂。我用高压锅煮了半小时。
  • 20. ➂煮好的红豆加煮红豆的水用料理机打成细腻的泥状，水不要加太多，能搅动就可以。
  • 21. ➃将红豆泥倒入锅中，加适量的糖，中小火不断翻炒，将多余的水分炒干。
  • 22. 不停搅拌，以免粘锅。
  • 23. ➄冷却以后就可以包豆包了。 
小贴士
❶融化酵母的水一定要用温水，水温不烫手为原则，调节好温度再放酵母。水温过高会将酵母菌烫死。
❷南瓜的纹路要压深一些，否则蒸好以后就不明显了。
❸蒸豆包和蒸馒头、包子一样都要冷水下锅，蒸好后关火焖几分钟再开盖。
❹奶粉可以增加香气并利于发酵，也可以不放或换成糖。
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