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烘干拌鸡丝
4.4万热度
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话说这烘干呢是筱筱美女去安徽玩时给偶带回来的特产,为什么叫烘干我也不晓得,只问了她在当地这个东东叫啥,她说叫烘干,那好吧,就叫烘干吧,如有识货的同志发现偶说错了,请提醒更正啊!没吃过没见过的东西还真不知道怎么做,只听她说泡泡水就可以随你自己做菜了,好吧,那就试试,这么热的天就来个凉拌菜吧,没想到做出来后是相当的好吃,后悔没一次多做点,一下就光盘了。
时间: 10分钟内
食材
鸡胸肉
250g
适量
适量
烘干
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
大蒜
适量
生姜
适量
芝麻油
适量
蘑菇精
适量
生抽
适量
凉拌醋
适量
白砂糖
适量
步骤
  • 1. 烘干用水泡软,鸡胸肉洗净备用
  • 2. 锅里坐水烧热
  • 3. 放入鸡胸肉煮熟
  • 4. 捞出待凉
  • 5. 放入泡好的烘干焯水一分钟
  • 6. 捞出过凉备用
  • 7. 鸡胸肉撕成细条
  • 8. 准备生姜大蒜沫,干辣椒花椒适量,装碗备用
  • 9. 锅里放油
  • 10. 烧热后浇到调理碗里
  • 11. 趁热放入少量的盐,糖,和蘑菇精拌匀
  • 12. 放入适量生抽
  • 13. 倒入适量凉拌醋
  • 14. 一些芝麻油
  • 15. 拌成料汁
  • 16. 把料汁浇到食材上拌匀即可食用,放入冰箱冷藏后风味更佳
小贴士
烘干是一种用淀粉做的干货,泡发后有些像凉皮样,但口味比凉皮筋道,而且很薄,所以焯水的时候时间要短,以免过软影响口感,过凉白开后口感更爽滑
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