莴苣木耳拌鸡丝
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仙人球
莴苣木耳拌鸡丝
时间: 10-30分钟
食材
鸡脯肉
1小块
莴苣
1根
黑木耳
1小把
油
适量
盐
适量
姜
3片
料酒
1勺
味极鲜
1勺
红椒
2个
香醋
1勺
步骤
-
1. 准备好原材料； -
2. 鸡脯肉放入冷水中煮， 加入少许料酒和姜丝帮助去腥；
-
3. 鸡脯肉煮到筷子很容易插进去且没有血丝出来即可；
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4. 鸡脯肉拿出来微微凉后手撕成丝；
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5. 黑木耳放入冷水水锅中焯熟后切成细丝， 焯时加入点盐；
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6. 莴苣丝放入少许盐腌制一下，凉拌时先去除腌制出来的汁，这样能保持莴苣爽脆的口感；
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7. 将莴苣丝、黑木耳丝和鸡丝放入碗中， 加入少许盐拌匀；
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8. 再加入蒜泥和红椒末，倒入味极鲜和香醋，最后淋上芝麻香油即可；
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9. 拌均匀。
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10. 端上桌了。
小贴士
1. 焯煮鸡脯肉时放入点料酒和姜丝帮助去腥，煮到筷子很容易插进去且无血水出来即可捞出来手撕成丝； 2. 将黑木耳焯煮熟后切丝备用； 3. 莴苣丝加入点盐腌制一下， 这样吃起来更脆； 4. 混合放入碗中，加入调味料汁拌均匀即可。
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