煎带鱼
7.2万热度
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MaJi-H
新鲜带鱼快罢市了，价格也翻番，想吃没舍得，老公今天带回来一斤。一边感慨一边想怎么做好吃，看看豆友们大多是油炸或者煎。就来个少油的煎带鱼，趁热吃，酥酥脆脆，肉还是多汁，不错
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
500g
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
姜
适量
料酒
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 带鱼去头和尾部较细的地方，去内脏，加少许面粉揉搓下表面，去白鳞和杂质 -
2. 处理干净的带鱼剪成2寸长的段，加盐，料酒，五香粉拌匀腌制入味
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3. 锅中加油，和平时炒菜差不多，下姜片煸香。带鱼段蘸淀粉，下入锅中
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4. 小火，每面煎3分钟左右，出锅
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5. 盛盘开吃
小贴士
带鱼是海鱼，多洗两遍，加淀粉保持鱼肉水分