香煎带鱼
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阿嚏明宋青书崆
香煎带鱼是一款家常菜品，主要食材有带鱼，调料为花生油、盐、面粉等，通过煎锅煎制的做法制作而成，此菜特色为祛风、杀虫、补脾胃。
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
2条
料酒
5毫升
葱白
1段
蒜
2瓣
辣椒
2个
食用油
适量
花椒
10几粒
生抽
5毫升
盐
少许
胡椒粉
少许
步骤
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1. 带鱼剪掉头尾和鱼鳍，去除内脏和黑膜，洗净剪成长短合适的段。 -
2. 放入姜丝、葱丝、料酒、胡椒粉和少许盐，翻拌均匀，腌制30分钟以上。
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3. 葱姜切丝，蒜切片，辣椒剪段。
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4. 锅内加入少许食用油，烧热至五成热，逐段放入带鱼，中小火煎至两面微黄。
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5. 锅内再倒入少许食用油，放入葱姜丝、蒜片、辣椒段、花椒炒香。
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6. 倒入带鱼翻炒均匀，淋上少许生抽，继续翻炒几下。
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7. 成品图。