1、带鱼肚子里的黑黑的线是胆汁线，清洗时一定要弄干净，要不煎熟了吃到胆汁线旁边的鱼肉会苦苦的。
2鱼下锅后不要急着翻面，等煎至金黄时再翻面，鱼肉就不会散开。
3、喜欢的话也可以放姜、葱之类的配料，我家煎鱼都是提前腌制的，煎了之后早上配粥吃的，所以没有下任何的配料，只下了生抽提香味。