干煎带鱼
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额尔古纳的陈鸿宇
干煎带鱼,简单又快手,香喷喷的带鱼分分钟就做好了,够味
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
400g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
老抽
适量
黑胡椒
适量
面粉
适量
步骤
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1. 带鱼洗净切段，放入葱姜蒜末 -
2. 倒入少许生抽和老抽，撒入盐和鸡精，再撒点黑胡椒
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3. 用手抓匀
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4. 盖上保鲜膜，腌制半个小时以上
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5. 锅内放一点点油，抹开，将带鱼块码入
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6. 小火慢慢煎至两面金黄即可
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7. 也可以将腌制好的鱼块两面裹上面粉
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8. 下锅慢慢煎
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9. 煎至两面金黄即可
小贴士
不裹面粉直接煎的鱼很嫩。裹上面粉再煎的鱼外面有一层薄薄的脆壳，是外焦里嫩的口感。可以依据个人口感的喜好来选择烹饪方式。但是要记住，不裹面粉直接煎的时候要小心翻面，因为肉质很嫩，容易弄破。