青青的莴苣，略带青涩的淡淡的清香吃起来十分清脆爽口，这个爽脆的口感无论是用来凉拌还是清炒，都是一个很讨喜的开胃菜。上次给莴苣叶找到了一个好的去处：芥辣莴苣叶，剩下的莴苣茎秆就好办了，莴苣打掉外面的硬皮，油润爽脆的莴苣肉切丝用红油花椒油调制了，爽脆香辣，味道也不错，同样是一个低成本的爽口菜。