野菜鸡蛋饼
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铱嘫懵懂友岚
春天正是吃野菜的大好季节。去年与姐妹们结伴到园林游玩,大家看到许多野菜非常兴奋,于是找来工具挖起来。我们一边游玩,一边拍照,一边挖野菜,非常的开心快乐。虽然野菜挖的不是很多,但每人分了一些,足够做野菜饼或拌着吃的。
时间: 30分钟-1小时
食材
野菜
80g
鸡蛋
2个
面粉
50g
油
适量
盐
适量
葱花
适量
胡椒粉
少许
清水
适量
步骤
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1. 锅中烧开水;
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2. 将择洗净的野菜放入热水中焯烫;
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3. 变软变绿即可捞出,用冷水浸泡一下;
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4. 将野菜切碎;
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5. 放入容器内,再磕入两个鸡蛋搅拌均匀;
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6. 放入葱花;
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7. 加入适量的盐和胡椒粉;
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8. 再放入面粉;
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9. 搅拌均匀成为面糊(可以根据面糊的稀稠度加入适量清水);
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10. 锅中放入少许油,用勺子舀面糊放入锅中;
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11. 小火煎制,一面变色后翻面煎制另一面,成熟后即可出锅;
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12. 带着野菜特有的香味,香软好吃的野菜鸡蛋饼上桌啦。
小贴士
野菜一定要用热火焯烫,去除涩味;
面粉和水的用量可以依据个人喜欢的软硬程度来调节。
面粉和水的用量可以依据个人喜欢的软硬程度来调节。
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