抹茶酸奶圣诞树蛋糕
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镜捞铀导盗
马上就到圣诞节了，最近又新得了某品牌的圣诞树模具，所以必须试试！心想着，圣诞树最好是绿色的，那就做成抹茶的，但是一般蛋糕烤后，上色了就不绿了，所以想着抹茶慕斯、抹茶芝士？慕斯太凉，芝士太腻。。。。最后决定用水浴法做抹茶酸奶蛋糕！成品出来效果不错！
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
34g
玉米淀粉
20g
抹茶粉
10g
酸奶
200g
黄油
48g
细砂糖
60g
鸡蛋
4个
糖霜
适量
糖珠
适量
椰蓉
适量
步骤
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1. 我用的是很厚的原味酸奶 -
2. 将黄油切小块加热融化后与酸奶混合搅拌均匀
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3. 分四次加入4个蛋黄，每加一个拌匀后再加入下一次蛋黄
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4. 将低筋面粉与玉米淀粉混合筛入蛋黄糊中
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5. 再筛入抹茶粉
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6. 搅拌均匀备用
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7. 分三次加入细砂糖，将蛋清打发至湿性发泡，提起打蛋器有弯曲的小尖钩
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8. 将三分之一打发好的蛋清加入抹茶蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀
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9. 再倒回到剩余的蛋清中
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10. 翻拌均匀
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11. 模具提前刷上黄油
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12. 把面糊倒入模具中，轻轻震出气泡，把模具放在烤盘上，烤盘里注入约1厘米高度左右热水
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13. 烤箱预热170度，放入模具。烤箱中层烤约50分钟左右即可
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14. 在看到蛋糕上色后，盖上锡纸，这是烤好出炉的样子
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15. 倒扣脱模，很方便
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16. 用糖霜、糖珠、椰蓉装饰一下
小贴士
用的水浴法做的抹茶酸奶圣诞树蛋糕，口感有点像芝士，不过没那么腻口
我的方子的量刚好做了2个圣诞树蛋糕
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