抹茶酸奶芝士蛋糕
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香曼肥
喜欢芝士，喜欢抹茶，于是做了抹茶酸奶芝士蛋糕。香滑的芝士和清新的抹茶融合在一起，淡淡的茶香，浓郁的奶味，入口即化般的口感令其美味升华。方子是自创的，做法也简单。同戚风相比只是材料稍有点复杂，但基本不会失败。喜欢的抹茶和芝士的亲们可以试试的！
时间: 1-2小时
食材
奶油奶酪
140g
黄油
50
淡奶油
80
酸奶
180g
低筋面粉
100g
糖
100g
鸡蛋
320g
抹茶粉
10g
步骤
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1. 黄油和奶油奶酪隔水化开并搅匀 -
2. 分次加蛋黄拌匀
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3. 一次性加入酸奶和淡奶油拌匀
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4. 加低粉
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5. 搅匀
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6. 蛋清加几滴白醋打出粗泡后分三次加入白糖打发
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7. 打到湿怕发泡（八、九分发）
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8. 取三分之一蛋清和面糊拌匀
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9. 全部倒入余下的三分之二的蛋清中拌匀
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10. 取出适量拌好的蛋糕糊加入抹茶粉拌匀
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11. 拌好后倒入全部的蛋糕糊里上下拌匀
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12. 倒入模具中
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13. 烤箱底层放一盘水，蛋糕模置烤网上上下火150度烤80分钟
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14. 凉后脱模
小贴士
芝士蛋糕用水浴法烤制令蛋糕口感更细腻香滑。
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