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抹茶酸奶夹心坚果慕斯
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聪明quarterly
抹茶酸奶坚果慕斯，真的超简单~颜值又高~属于内涵型的蛋糕哈哈~
夏天的时候一直没机会好好做一个抹茶类的甜品，那么就来抓住秋天的尾巴。
这个蛋糕添加了酸奶在夹心的位置~所以可能爱他的人爱死 有些刚开始也可能会觉得有种怪怪的口感~但是第二口也绝对会爱上~其实第一次做的时候坚果是添加进夹心的里面~但是这次做夹心的时候满屋子找不到坚果放在哪了。。直到做外面白色部分的时候才找到。。为了丰富的口感~我加在白色的位置居然味道也不错！~
方子自配*转载请告知本人并注明出处谢谢~
时间: 1-2小时
食材
用料
适量
奶油奶酪
250g
吉利丁粉（夹心）
8g
冷水（夹心）
35ml
吉利丁粉（外部）
10g
冷水（外部）
50ml
酸奶
100ml
淡奶油（夹心）
80ml
糖粉（夹心）
30g
淡奶油（外部）
160ml
糖粉（外部）
20g
抹茶粉（按个人口味）
10g
所用器具
适量
慕斯圈（尺寸）
15*5
透明膜
1张
步骤
  • 1. 先亮一个切开的成品~~~恩~其实我是一个有美美内涵的蛋糕！！【热刀切并且切一下擦刀然后再热刀切~会很平整~】
  • 2. 那么就开始做吧~先把夹心用的吉利丁粉用冷水化开，浸泡备用【也可等量换成吉利丁片哈】
  • 3. 把夹心要用的80ml奶油加糖加抹茶粉打成7、8成发的程度，备用
  • 4. 然后加入酸奶翻拌均匀~把之前浸泡的吉利丁隔水或者微波炉5秒都可以~融化以后倒入混合好的酸奶糊里~拌均匀。【也可以选择在这步在夹心里添加坚果~】
  • 5. 然后倒入12*4.5的慕斯圈，轻震模具，冰箱冷藏2到3个小时【冷藏时间按实际冰箱温度做调整~不是冷冻不是冷冻哈~】
  • 6. 下面做外面的白色部分吉利丁粉用冷水化开，浸泡备用【也可等量换成吉利丁片哈】
  • 7. 奶油奶酪室温软化以后用打蛋器打至顺滑~160ml淡奶油加糖打到7分发 和奶油奶酪糊翻拌均匀~把之前浸泡的吉利丁隔水或者微波炉5秒都可以~融化以后倒入混合好的奶酪糊里~拌均匀。
  • 8. 我是在这步加的坚果哈~个人觉得加的太少了。。。这次加的是开心果~可以加你喜欢的别的坚果哈~
  • 9. 现在15*5的慕斯圈里加一个透明膜~然后倒入一部分白色奶酪糊~【可以先倒多一点，因为太少的话夹心会掉在偏下面的位置就不好看了】
小贴士
1. 方子里的吉利丁粉可以换成等量的吉利丁片哈~
2. 抹茶粉的量也可以按照个人口味做调整啦~就是记住如果你想多放一点抹茶粉的话糖粉也要适当增加哦~
3.坚果添加在哪里加多少都可以自由决定~
4. 冷藏冷藏不是冷冻哦~
5. 切蛋糕的时候~热刀切并且切一下擦刀然后再热刀切~会很平整~
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