海绵蛋糕其实还是全蛋打发的，但是那要手脚麻利的在它未消泡之前进烤箱，于是折中的选择了这种半分蛋打发。
蛋黄糊乳化很重要，昨天的方子忽略了这个，入模的时候感觉就有点油分离了。
装入模具时高处浇入，之后再多震震，为了细腻一定要把大小气泡们都最大程度赶出去！！！
冰箱冷藏保存时一定要保鲜袋密封，一则防止冰箱里串味，最重要的是保持蛋糕里的水分，最大程度保留蛋糕口感。