抹茶酸奶蛋糕
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笛号踪峙绽
酸奶蛋糕的口感很不错，但是原味的不爱吃，于是加了些抹茶粉进去，吃起来就是透着抹茶味的酸奶蛋糕。我这个蛋白打发的稍有不够，烤出来有些回缩，不过不影响口感。
时间: 1-2小时
食材
浓稠酸奶
200g
粟粉
25g
低筋面粉
40g
玉米油
45g
鸡蛋
4个
绵白糖
80g
柠檬汁
几滴
若竹抹茶粉
8g
步骤
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1. 我自己做用了5个蛋，大的鸡蛋4个足矣！懒人方法，如图，酸奶，油蛋黄放一起，蛋白，砂糖，柠檬汁一起，粉类一起 -
2. 蛋黄糊搅拌均匀
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3. 筛入粉类搅拌均匀
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4. 蛋白打发至湿性发泡偏干性
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5. 去三分之一蛋白霜放入蛋面糊内翻拌均匀
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6. 再倒回到剩下的蛋白霜内继续翻拌均匀
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7. 放入8寸模具内，我的活底模具所以包了两层锡纸，放入烤盘内并加入凉水。
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8. 烤箱提前预热，150℃烤65分钟即可。
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9. 我这有回缩。不过吃起来还是不错的。
小贴士
1.蛋白蛋黄分离干净
2.酸奶一定要安慕希那种浓稠型
3.蛋白的打发，湿性偏干的那种但是又不是干性发泡。
2.酸奶一定要安慕希那种浓稠型
3.蛋白的打发，湿性偏干的那种但是又不是干性发泡。
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